Terug naar Rode wijn
Valpolicella Classico Capitel della Crosara Ripasso
| Land | Italië |
| Streek | Veneto |
| Producent | Montresor |
| Soort | Rood, Mild, Stevig, Houtgerijpt |
| Appellatie | Valpolicella Classico DOC |
| Druivenras | Corvina Veronese, Rondinella en Molinara.. |
| Vinificatie | De beste cuvées Valpolicella Classico worden in het voorjaar nogmaals vergist, nu met de pulp die is verkregen na het persen van de Amarone. Hierdoor wint de wijn enorm aan smaak en structuur. Deze methode is uniek voor de regio en wordt “Ripasso” genoemd. |
| Houtopvoeding | Gedurende 16 maanden op vaatjes van Frans en Amerikaans eiken. |
| Kleur | Diep robijnrood. |
| Neus | Intense aroma’s van kaneel en amandelen, naast rood en zwart fruit. |
| Smaak | Vol en rijk, fluwelig zacht, indrukken van kersen, specerijen en een hint van vanille. |
| Spijs | Bij stevige maaltijden met vlees en/of kazen |
| Serveren | 16-18° C. |