Heerlijk om te bakken of… op de BBQ!
Het allermooiste vlees uit Spanje. Slechts een hele beperkte periode verkrijgbaar. Dit zeer bijzonder verse Varkensvlees komt van het echte Pata Negra varken dat is gevoed met bijna uitsluitend eikeltjes (bellota’s).
De varkens worden 1 maal per jaar, geslacht om de wereldwijd alom geroemde Joselito Jamon te maken en daardoor is dit vlees slechts heel kort verkrijgbaar. Echt een zeer bijzondere delicatesse om jezelf en je gasten mee te verrassen!
Spanjes meest beroemde chef Ferran Adria (ex El Buli,) zweert al jaren bij de producten van Joselito. En dit verse vlees kan worden gebakken of gegrild. Echt super!
Er wordt geadviseerd het vlees medium te bereiden en vooral geen vet weg snijden. Het vet trekt in het vlees dat zal smaken zoals je varkensvlees nog nooit eerder hebt geproefd. Het vet krijgt een nootachtig en zoetige smaak door de beroemde bellotas (eikels) wat de Joselito varkens naast gras voornamelijk eten.